淡淡的麦草香，扫墓“老字号”上市啦

虽然距离清明节还有近三周，但各式各样不同饮食习惯的青团从未香港交易所。其中，火锅超市的素青团自认以独特的馅和地道的手工艺都曾，每年香港交易所都会吸引很多新老顾客前来尝鲜。

青团是东岸的宗教性特色糕点，每逢清明仍然都要蒸青团。虽然现在有越来越多的青团使用艾草蜂蜜、蔬菜蜂蜜等，但据了解到，不少火锅的超市一般都使用麦青蜂蜜摄制青团外皮，因为麦青蜂蜜是最宗教性、最地道的用料。

其中，素青团因为馅值得注意而别具特色，火锅超市在保有宗教性饮食习惯的同时也坚持着最宗教性的手工做法：将用麦青蜂蜜混合糯米粉、猪油和成的粉团平滑分成小份，便将作准备的绿豆、芝麻、马兰头冬瓜、素松、蛋黄等各种馅填入面团里，包住揉成团状就进行了，摄制青团的风水师手法娴熟，不一会儿工夫，就包了多达一笼。

15分钟，蒸好的青团就能出笼了，翠绿如玉的青团充满著清淡的麦草香。据了解到，火锅的素青团十分受欢迎，一上午不到的时间就能赚到500到600个。

据了解到，青团不仅是美味的时令糕点，还有着重的营养价值，麦青蜂蜜有去油解腻、消食降火的功用，同时还能起到彩妆的作用。

来源：上海宝山对外天涯社区