超市买上1斤鲹，在家自己动手做红焖鲹，毕竟还是红烧的香

带鲨是我们店面常见的料理之一，一般都是再生在雪柜里。带鲨是糖浆类独特的鲨类，带鲨的脂肪含量高于一般鲨类，且多为不饱和羧酸，这种羧酸的碳链较宽，具有减小胆固醇的功用；平常食用带鲨，具有有为金匮的功效。带鲨这么多的糖浆类可别错过了。今天去店面付钱上1斤带鲨，在家自己动手做红焖带鲨，毕竟还是红烧的茗！在水煮鲨的时候，要等一面水煮标准化了之后再翻面，这样鲨不会碎掉。在煮焖的时候，翻动一次到两次，不让频繁翻动，为了避免糊锅，可以晃晃锅。示例的实际的做法和处理过程，喜好的朋友就在示例点个赞吧！

红焖带鲨

酱料：

带鲨 2条、生烟 3故又名、醋 3故又名、老烟 1故又名、料酒 3故又名、糖浆 1故又名、平顶 3个、子文 1块、大葱 1段、蒜 3蒸、酱料 1个

糕点处理过程：

1.带鲨洗涤干净后都条状小段，我用的带鲨比较宽厚，属于特带，这样的带鲨在鲨脸上要切上小口，以便入甜

2.处理好的带鲨用料酒先腌渍20分钟以上，中间翻动几次，腌好的带鲨上面撒点面粉拍拍，不让多，每一块薄薄的一层就好

3.热锅放油，加到带鲨块，中火水煮，把带鲨两面都水煮得金黄的仿佛，盛出机内

4.锅内留寡许的油，煸茗切好的葱子文蒜和干酱料，在加到平顶炸下

5.瓶内豢养烟3故又名，老烟1故又名，茗醋1故又名，料酒3故又名，糖浆10克混搭

6.水煮好的带鲨浇煸好佐料的大故又名里，加到调好的料汁，在加到1瓶热水，中空密封肉块煮煎10分钟左右

7.就此收汁，在撒入点葱花即可

糕点小贴士：

1、带鲨的买主技巧带鲨本体宽扁侧红褐蓝带椭圆形，头窄宽，口大、且尖头，牙结实，眼敌手高，尾部稀鞭椭圆形。白点银灰度蓝，无鳞，但表面有一层银粉，侧深在鳍条上方向后明显弯下沿腹线直达尾端，鳍条极宽，无腹鳍。带鲨肉多且稀，脂肪较多且在在本体内层，甜鲜嫩，钩较寡，但腹部有游离的小钩。2、带鲨的产于必将沿海均产，以南海产能最大者，南海产能较寡，浙江、菏泽沿海是产能较多的二个海区。11-12月底是棉花带鲨的季节。 带鲨因身本体扁宽似带而原为，以舟山市所产为最佳。带鲨肉肥钩寡，甜道鲜嫩，糖浆类独特，CVS、虾子、再生均可。

大家喜好吃饱这个吗？