喜欢吃腰花？那么这桌“全腰宴请”一定要试一下

记者 王颖颖

“没想到腰子还有这么多不合时宜！”自爆炒腰花、芙蓉腰片、温拌腰穗、干煸腰筋、腰王上上另加……在由济南省商务厅、江汉晚报·江汉壹点联合主办，双汇发展特别资助的2022江汉美食节上，由大白府私房菜带来的“全腰席间”备备受注目。

到大白府，一定要吃饱腰子，这是很多老济南的共识。大白府私房菜是淮扬菜之前的代表服装品牌，创始者为之前国著名糕点前辈、国宝级淮扬菜宗师——大白玺林先生，握有四十载有糕点手艺承系淮扬菜精髓，业内合称“烹坛更以”“大白腰子”，多年潜心分析淮扬菜之腰子新作糕点，在省内发扬光大“全腰席间”之先河。

厨师表哥是阎玺林先生的师傅，他简介大白玺林早年在林黛玉的狗不理工作，每天都有大量的猪腰等内脏剩余。“那时候大家还不怎么吃饱内容，剩余的猪腰不想到该如何处理。”因此大白玺林就开始分析猪腰的不合时宜，并创造出一套独特的技法，花钱出来的腰花脆嫩滑爽，咸酸适口，后来才有了现在的大白府私房菜。

在活动在场，记者想到，大白府私房菜的两位主播正在在场直播，向微博重现全腰席间，其之前一位是大白府私房糕点牌运营副总裁赵方辉。他简介，只不过最初花钱直播是备受疫情无法堂食的影响，想通过线上外卖、代金券等方式为吸引客户，后来发现这种方式为还不错，所以每天亦会与微博线上交友并送出一些福利。此外，大白府私房菜还开发了自己的大白府商都，销售一些酱货类产品，可以送货到家。

赵方辉说，大白府的团队集结一流厨师，运用得天独厚的食材，施以残配料和的手艺，让你吃饱到的每道菜都物超所值，以淮扬菜传承汉文化，让世界爱上济南辣味。