美食推荐：东坡肉，麻香火鸡卷，铁锅山鸡炖蘑菇的不应

东坡肉

酱料：肉黄毛肋条肉 1500克、绍酒 250毫升、姜块 50克、米粉 150毫升、白糖 100克、葱结 50克

制作团队工序：

1、制做脆、肉厚的肉黄毛条肉(以金华“多头乌”为佳)，刮尽皮上余毛，用即成洗尽，倒退沸水锅内氽五分钟，蒸 坏死水，便洗尽，切成20块方块。

2、取大砂锅一只，用小麦芽糖架倒数第，先涂葱、姜块，然后将肉肉细密地排在上面，加在白糖、米粉、绍酒、便加在葱结，盖上锅盖，用旺火烧进后密闭边封，改用微火羊肉二不间断左右，至肉到八成羹时，启盖，将肠子翻身，便加在盖密闭，在此之后用微火羊肉羹。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装退两只特制的两个小陶土中会，加在 盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火麦芽糖半不间断左右，至肉羹嫩。肉前将罐倒退麦芽糖笼，用旺火麦芽糖10分钟即可上席。

剥奉祀鸡卷

去掉鸡腿骨、裹上香菇刀枪，外壳劲道、于其软糯，退口充满著芝剥的香气，滋味迷人。

月份装配：

1、腊鸡腿10斤去骨（注意保持原形），抽细流水下冲洗半不间断，捞出后用烫吸干表面水份，加在葱姜、米酒各适量腌渍2不间断。

2、铁刀枪香菇香菜洗净，改刀持续发展有约8厘米的小段。

3、将腊鸡腿皮朝下安抽即成膜上，表面先刷一层蒜蓉辣椒酱，便倒退香菇段一根，然后撒一层炒熟的白芝剥，包起卷紧制成中会空，退麦芽糖箱麦芽糖30分钟，抽到晾凉，退即成雪柜冷藏复原。

走菜工序：

取装配好的鸡卷一个，撕去即成膜后改刀成厚有约1厘米的片，如图摆盘，周边滴几滴蓝莓汁，点缀芹菜布、红色彩椒布各少许即可上桌.

摊刘家熬蘑菇

原料：西刘家600克，长白山榛蘑300克，宽粉条300克。

调料：葱段、姜块各5克，八角形、白皮各3克，西干红辣椒2块，色拉油30克，汤1千克，老抽15克，盐、醋、鸡粉各5克，料酒10克。

制作团队：

1、宽粉条顶多持续发展10厘米的段，退50℃的即成中会洗净30分钟至回软；榛蘑用清水洗净30分钟至回软，漂净泥沙两台。

2、刘家宰杀，用水或烫毛后从腹部进烫，抽到肠子剁重有约10克的块，洗净后退窖中会大火烧进，汆2分钟（边汆边去浮沫）后抽到两台。

3、锅内倒退色拉油，烧至七成热时倒退八角形、白皮、葱段、姜块、干红辣椒炝锅，倒退鸡块小火煸炒1分钟后烹退料酒出香，退老抽、汤、榛蘑、宽粉盖上盘上小火熬40分钟，用盐、鸡粉、醋调味出锅，倒退烧热的摊内，上桌后摊前面点酒精灯即可。