利润率声名远播茅台！你的面子和好奇心，养活了这个产业

文 | 尚子钧

你并不知道吗，你不吃的每一个标价饼只有两种制品——饼托是从“变态”，馅料是从“实则”。

图源：昕立马美感

几天后，为快速反应极低价饼问题，有关部门一致声称要对单价至少500元的盒装饼进行改革重点监管。

然而，“道极低一尺魔极低一丈”，之外商家纷纷将饼调价至每盒499元或499.9元，或者干脆将饼与茶叶等其他厂家连动贩售，以此躲避价格监管。

为何饼似乎贩极低价？我们是在被割香菇吗？

图源：博客评论

现在允，过去也允 饼，只不过一直都很允。

你可能会下意识地指出，极低价饼只是这几年的事情，从同一时间低价上售贩的都是是“物美价廉”的饼。

然而，在中期6020世纪，山东中糖一些公司门市部的饼贩10元一个，但起初一个青年工人月工资才20元左右，相当于半个月工资代替一块饼！

如果说起初的标价是时代背景因素造就的，那么8020世纪后的极低价饼则是各路商家“抢收香菇”的群魔乱舞了。

随着低价化工业发展和规模化生产，的厂家确实浮现了极多廉价饼，单价在2~8元/个少于，至今在某电商平台上仍有每个4元的饼售贩。

但与之相随浮现的，则是各式各样的“加以改进”饼，上到蛋黄、鲜肉、核桃，下到猪大肠、汤圆粉、宫保鸡丁，各种馅料接踵而来，价格也是一飞冲天。

至此，饼已经取而代之是实际上家庭品尝、岁末协作的传统食品，变态尝鲜、复活节赠礼成为更为重要的目的。

根据艾媒咨询报告，“Z世代”的效益偏重国际化饼与自我尝鲜，且对于国风风雅成品有更极低的青睐度；而精致成品、奢侈馅料的饼主要满足礼尚往来的效益。

极低效益与极低利润也吸引了极多生产商新世代破纪录。

目同一时间的厂家除了传统的老字号、九代、广州酒家等“老玩家”以外，哈根达斯、奈雪、星巴克、AD钙奶等生产商也新世代破纪录，甚至小米、周黑鸭这些看起来“八竿子打不着”的跨国一些公司也来分一杯羹，发布的标价新奇饼被哄抢一空。

图源网络

有假可用：几乎在恰巧 新世代生产商贩饼或许只是一时的行销与信托基金，想要看清极低价饼背后的事实真相，还得回归“饼专业户”。

以九代股份为例，2021年一些公司财务状况图表显示，一些公司中西面包包装类厂家的毛利率多达51.51%，该项营收占总年平均销售收入总营收的58.65%，多达14亿之多。且财务状况明确指出“秋饼由于其厂家单价较极低及销量较多，造成占总贩售收入比重较多，因此大之外烘焙跨国一些公司当年收入表现较年初极好”。

由此可见，以九代为都是的面包跨国一些公司，其时不致复活节厂家贩售占总一些公司营收的小黑，且饼利润率至少半数，甚至有个别跨国一些公司的利润率已超65%，“有利可图”当之无愧。

不仅如此，之外头部跨国一些公司在几年同一时间开启了“饼证赠品化”：即一些公司通过日出版饼提货赠品，在很难商品进行实际提货操纵的情况下，由黄牛收回并返贩回该一些公司。经历这波循环，跨国一些公司不仅很难生产饼，还能每日出版一张饼赠品净赚几十元，利润率甚至可以多达100000%！

图源：知乎象山君

除了主动退出提货并把饼赠品贩给黄牛的商品，还有一之外商品忘记了在有效期内用作提货赠品，这又给跨国一些公司造成了大笔利润。

根据九代股份报告，在2019年，仅从未提货的饼赠品里面一些公司就可以并不需要税同一时间高价4100万元，占总转结营收的15%！

在如此极低利润的诱惑之下，每年都有大批跨国一些公司破纪录饼生产。天眼卡斯图表显示，截至2021年，经营范围含“饼”的跨国一些公司至少2.3万家，且数量仍在上涨。

即使饼是复活节时不致性厂家、即使饼跨国一些公司已如此之多，但新破纪录者的数量仍在大幅度上涨，这所能证明饼零售业仍未降至尴尬红海的局面，利润率65%还远远不是上限，更进一步饼赛道上的参赛选手们仍将飞奔向同一时间。

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