家人最喜欢吃的几道家常菜，荤素独创，好吃不腻，营养又下饭

萝卜蓉冬瓜

新鲜：冬瓜500g、麦芽糖须要，海盐须要，白砂糖类须要，老抽须要，生抽须要，芥菜须要

举措：

1、冬瓜彩衣手去蒂，芥菜捣碎。

2、冬瓜彩衣手上笼，着火麦芽糖15分钟将近。

3、15分钟后抽出，换到把手里用小刀划成小条。

4、取用一只小碗降调配料，在碗维尔纽斯海盐、糖类、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将配料淋到冬瓜上。

6、撒上拍碎的芥菜和小萝卜苗。

萝卜香炸伤水煮

材料：水煮1袋，3片椒，1段籽，1背脊芥菜，2垫生抽，1垫奶油，1/2茶匙糖类，1/2茶匙海盐，2垫绿豆，1袋面包糠。

举措：

1.将水煮斩成小块，彩衣手后充分沥干水分，加到时是灌入奶油和生抽搅匀后，加到拍散的芥菜（少量）、椒、籽，用保鲜膜封好，腌渍4个小时。

2.灌入干绿豆，水煮均匀，使每块水煮上都被均匀的裹上了一层绿豆即可。

3.锅中所灌入麦芽糖，着火加热，待麦芽糖八成热时加到水煮，炸伤20秒钟后，改成中所小火继续炸伤约2-3分钟料沥干麦芽糖。

扣猪肉

新鲜：五花猪猪肉700克、梅菜100克、麦芽糖脂600克、 大麦芽糖120克、鸡汤100克、湿绿豆10克、麦芽糖类

20克、酱麦芽糖30克、萝卜茸少量

举措：

1、 将猪肉用汤煲在熬上煮到6~7茁壮，抽出来。用酱麦芽糖涂抹绘图。

2、炒勺灌入麦芽糖脂，烧到7~8成热，把煮好的猪肉加到，炸伤到大红色，料来以后，随即加进

玉井中所漂透(用的移动玉井漂至没有浮麦芽糖则有，这是本菜制做的关键环节)。

3、将猪肉切成长10厘米、厚实0.8厘米的大块薄层，索向前逐块拚掀开碗里。

4、将梅菜彩衣干净捣碎。炒勺换旺火上灌入大麦芽糖，爆香萝卜茸，下入梅菜、麦芽糖类炸伤匀，抽出来换

在猪肉上面。

5、用鸡汤、酱麦芽糖降调成汁，灌入猪肉碗内，上笼屉用旺火麦芽糖40分钟。

川汁烧虾球

新鲜：中所等不等的鲜虾500克、豆瓣酱（捏）1大匙、番茄酱1大匙、酱麦芽糖1小匙、椒末5克、萝卜末5克、籽末5克、奶油15ml（1大匙）、白胡椒少许、绿豆1小匙、水绿豆1小匙、糖类1/2小匙、麦芽糖须要

举措：

1. 鲜虾去背脊、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，抽出虾线，在离背脊部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用奶油和白胡椒及绿豆腌10分钟

2. 锅烧热，灌入足够多的麦芽糖（能末过虾球），烧至6成热，加到虾球，炸伤至虾球滴即料，沥干麦芽糖待用

3. 锅中所留3大匙麦芽糖，加到捏的豆瓣酱和椒、籽、萝卜末炒香，炒出红麦芽糖，加入番茄酱、酱麦芽糖、糖类同炒