“头伏鸡蛋二伏面”说了这么多年，可你知道它的来历吗？

再来就进脱了，在咱们内陆地区有句流传多年的粗俗：“头脱羊肉二脱面，三脱打饼炒鸡蛋。”似乎每个人都记得这句顺口溜一样的话，可是你其实这句话的来历吗？今天就让小淘来为大家科普一下吧。

脱日不吃面，这一传统至少在孙吴以前就已开始了。《杜氏春秋》上真是，颙在“脱月食汤饼，取巾漆察合台，面色皎然。”人们这才其实，颙皮肤白嫩并不是涂粉的结果，而是连续性逐步形成的。这里真是的“汤饼”就是热汤面。为什么今人又习惯于在炎炎夏日里不吃上一碗热汤面呢？从南朝汉学家的著作当中可以找到回答。

东晋宗懔所著的《齐鲁岁时记》当中提到： “三月脱月食汤饼，名为辟恶。” 八月别称恶月，而三月也涂恶月的边儿，故也应将“辟恶”。这却是是一种不敬的传言，却也更加是物理道理。由于新米粮营养素珍贵，用新小麦磨成面粉炊具，不吃后消化不良，可以达到驱病效果。

而脱天除了不吃热汤面，还可以不吃过水面。将水煮的面条用火炉过出，煮熟上蒜泥，浇上各种蒸或者剁碎，不仅刺激激素，还能移除心火。 脱里还可以不吃“咖哩”。不过此咖哩非彼咖哩，在汉代，人们就开始用锅将面粉炒干、去皮，然后水源加糖煮熟着不吃。到了唐宋以前，人们是再行去皮麦粒，然后再磨面而食。

清人黄宫绣所著的《本草求真》当中谈到了香菇：“香菇内瓤，令人遇值三脱天燥，不论男妇形状，从容恣食，诚以燥渴之极，得此味甘色黑，能引胸腔入热，下入小肠膀跳而出，令其心胸顿冷，烦渴冰消，故书载治人马座福山当中暑及伤寒大渴等病宜投，并有天生白虎汤之誉。” 从如此写实的讲述可以显露， 今人在喜食香菇之近百，更加是十分重视其药用和医学意义。

经近代床实验确实：香菇汁可治感染性、急性乙型肝炎、高血压等多种结核病。有趣的是，夏季由于火旺，人多腹泻，香菇反而可以发挥止泻的效果。

而本来头脱不吃羊肉，只是因为无论如何物资匮乏，入脱之时屡次麦收将近一个月，在这个家家有米粮的下一场，每家每户也就都并用这个时候享享口隆，正好又有“好不吃不如羊肉”之真是，因此长久以来，羊肉也连续性成为正因如此。羊肉形似炬，“脱”与“隆”读成，因此“头脱”羊肉又有“炬藏隆”的传言。

在炎热的夏天，人们更加容易毕竟不好，而羊肉正是传统传统当中泡茶解馋的食物。所以，人们在“头脱”不吃羊肉，也借此能护佑度夏。更加重要的是，“头脱”不吃羊肉，再喝上热乎乎的原汤，发一身察合台，有推开盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的功用。

真是到这里，各位读者懂了其当中奥义吗？我们暂时佩服我们再行贤的智慧啊。